Choripan

1
Piquez les chorizos avec les dents d’une fourchette. Faites-les cuire au grill ou à la plancha en les retournant régulièrement. Pendant ce temps, mixez tous les ingrédients de la sauce chimichurri.

2
Lavez et découpez les légumes en petits dés (tomates, poivron, oignon), mélangez-les avec le gros sel, l’ail pressé, le persil haché et l’huile d’olive.

3
Coupez la baguette en 4. Réchauffez les morceaux de baguette au four. Ouvrez dans le sens de la longueur. Nappez de sauce chimichurri, déposez la moitié d’un chorizo grillé par morceau de baguette. Recouvrez de sauce salsa criolla avant de refermer les sandwiches.