Lachstatar
Fisch/Meer, Vorspeisen
Zutaten
500 Gr Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
2 El sonnengetrocknete Tomaten
3 El schwarze Oliven
2 El Kapern
2 El klein gehackte Schalotten
2 El klein gehackter Schnittlauch
1 El Dijon-Senf
2 El Crème-Fraîche
Saft von einer Zitrone
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Lachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Kapern und Schalotten sehr fein hacken.
Lachswürfel mit Schalotten, Kapern und Zitronensaft vermengen.
Die Masse im Kühlschrank für 1-2 Stunden marinieren.
Tomaten, Oliven, Schnittlauch, Crème-Fraîche und Dijon-Senf hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.