Gegrillter Octopus

Den Oktopus vorgaren:
Legen Sie den Oktopus zusammen mit dem Lorbeerblatt und etwas Salz in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Lassen Sie ihn bei geringer Hitze ca. 30-40 Minuten kochen, bis der Oktopus zart ist.

Lassen Sie ihn abtropfen und leicht abkühlen.

Bereiten Sie die Marinade zu:
Vermischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Rotweinessig, Salz und Pfeffer.

Marinieren:
Schneiden Sie den Oktopus in Stücke (Tentakel und Körper). Legen Sie sie in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Mindestens 1 Stunde (oder idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Oktopus grillen:
Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittelhoher Hitze. Grillen Sie die Oktopusstücke 3 bis 4 Minuten lang von jeder Seite, bis sie leicht gebräunt und an den Rändern knusprig sind.

Servieren:
Richten Sie den gegrillten Oktopus auf einer Servierplatte an, beträufeln Sie ihn mit etwas frischem Zitronensaft und bestreuen Sie ihn mit gehackter Petersilie.

Servieren Sie dazu einen griechischen Salat, geröstetes Pitabrot oder Bratkartoffeln.