Jjajangmyeon

Gemüse vorbereiten
Zwiebeln in schöne, große Stücke schneiden. Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Gurke in Stifte schneiden.
Eine kleine Knolle Ingwer reiben. Etwa 1/2 Teelöffel wäre ideal.

Nudeln mit schwarzer Bohnensauce zubereiten

Die Sauce zubereiten:
In einem Wok (oder einer Pfanne) das Öl (3 EL) bei starker Hitze erhitzen.
Sobald es schön heiß ist, das Hackfleisch hinzufügen.
Das Hackfleisch zerteilen und 1 bis 2 Minuten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Den Ingwer zusammen mit 3 Esslöffeln schwarzer Bohnenpaste hinzufügen.
1 bis 2 Minuten lang ständig umrühren. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt!

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe.
Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, die Zwiebel und den Kohl hinzu.

Braten Sie alles 2 Minuten lang oder bis das Gemüse weich wird.

Fügen Sie die Sojasauce, den Zucker, die Austernsauce, das Hühnerbrühepulver, das Wasser und das MSG (falls verwendet) hinzu.
Rühren Sie alles 3 Minuten lang um.

Eine schnelle Maisstärkemischung zubereiten und zur Soße hinzufügen. Alles verrühren, bis es dickflüssig ist.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung kochen. Die Nudeln unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Anrichten
Die Nudeln auf Servierschüsseln verteilen. Die Hälfte der Soße in jede Schüssel geben.

Mit Gurke oder einem Spiegelei garnieren.
Mit gelbem eingelegten Rettich oder Kimchi servieren.

Guten Appetit!