Shogayaki - Ginger Porc

China / Thai, Hauptspeisen

Zutaten

600g Schweineschnitzel, Filet mit Fettrand (1,5-2cm dick)


SAUCE

1/2 geriebene Zwiebel

2 Knoblauchzehen gepresst

1 Ingwer gerieben ca daumengroß

1/2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

2 TL Zucker

4 EL Sojasauce

4 EL Mirin

4 EL Saké

Beschreibung

1. Alle Saucenzutaten verrühren

2. Den Fettrand der Schnitzel mit einem Messer einstechen

3. Die Schnitzel in der Sauce ca 3h marinieren

4. Die Schnitzel auf der schmalen Fettseite kross anbraten, anschließend von jeder Seite ebenfalls

5. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und die restliche Marinade in der Pfanne etwas einreduzieren

6. Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce arrosieren

7. Die Schnitzel aufschneiden und mit der restlichen Sauce beträufeln